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诗文 蕨菜干炒麻辣肠
释义
蕨菜干炒麻辣肠的做法

食材明细

主料
  • 蕨菜干 50g
  • 麻辣肠 1根
辅料
  • 新鲜红辣椒 1只
  • 蒜头 2颗
调料
  • 食盐 少许
  • 食用油 1勺
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤

  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：1
    1
    新鲜蕨菜去掉头上卷曲的叶子，搓洗干净表面绒毛。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：2
    2
    放开水锅中焯下水。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：3
    3
    投凉，太阳底下暴晒一天。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：4
    4
    五斤蕨菜晒出来就这么一丢丢。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：5
    5
    晒好晾凉后用塑料袋包扎好，可以存放两年都没问题。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：6
    6
    吃的时候，将干蕨菜用开水浸泡发。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：7
    7
    捞出切段。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：8
    8
    麻辣肠切片放清水里面煮三分钟左右。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：9
    9
    煮好将麻辣肠捞出。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：10
    10
    煮麻辣肠的水继续煮蕨菜干。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：11
    11
    水快煮干时倒入麻辣肠翻炒一会，放一勺食用油将麻辣肠里面的油也逼出来。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：12
    12
    放入蒜末翻炒均匀。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：13
    13
    炒至蒜末断生，调入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：14
    14
    喜欢吃辣椒的可以将辣椒放油锅中加少许食盐煸炒至断生。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：15
    15
    将麻辣肠蕨菜倒入锅中焖两分钟左右即可。
  • 蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤：16
    16
    辣椒选用新鲜的红美人椒，辣椒籽少，肉厚，口感好，微甜微辣最合适了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/16 15:18:27