“馒头是淀粉类食物，很多人认为吃馒头会发胖，不敢吃馒头甚至不吃馒头，今天给大家带来一道可以放心吃的馒头，脱脂牛奶加荞麦面粉这样做，当主食好吃不长胖还养胃。除了荞麦的营养成分，还增加了牛奶的营养价值，特别适合春天老人孩子补充蛋白质补充钙质，强健筋骨。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
荞麦面馒头的做法步骤
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1准备食材，这是两人份的量，早餐正餐都是不错的选择，可以根据用餐人数确定用量。荞麦的营养价值高是众所周知的，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用，加上特别的风味口感，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。 -
2先将酵母加入30度左右的牛奶中融化后，筛入面粉揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处饧发大约1小时左右。
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3发酵好的面团取出揉匀。揉匀排气，然后松弛10分钟左右。
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4将面团揉成长条，均匀地分成5份。
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5再将每个面团揉成馒头形状，揉至光滑。码入蒸屉后，再饧发10分钟左右。
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6蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，大火烧开，蒸10到15分钟左右，视馒头大小而定。
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7出锅装盘，胖胖的荞麦面大馒头，看着就有食欲，放心吃吧，好吃不长肉还养胃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷