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诗文	鱿鱼爆炒苦笋
释义	食材明细 主料 干鱿鱼 3个 辅料 苦笋 500g（或酸笋） 调料 蚝油 2匙 盐 1匙 糖 1匙 酱油 半匙 姜 3块 花生油 半匙 原味 口味 炒 工艺 一小时 耗时 高级 难度 鱿鱼爆炒苦笋的做法步骤 1 干鱿鱼提前一两小时泡开切成自己喜欢的形状。 2 将苦笋或酸笋洗干净切好。 3 热油下锅放姜片放干鱿鱼放耗油，盐等配料。 4 放好调料炒开放点水炒入味。 5 加放去苦笋或酸笋一起爆炒。 6 一起爆炒五六分钟盖锅焖一分钟。 7 焖干水分收汁水后出锅。 小窍门 1、买干鱿鱼远些干净厚肉闻起来香才好吃些。 2、买苦酸或酸笋可以提前半小时泡好。 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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