“鲁菜油焖大虾的简易正宗做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
油焖大虾的做法步骤
-
1去虾头，去虾头内的沙包。去虾足，去虾尾。在虾尾第二个外壳处剪开，剪到第四个外壳处，挑出虾线，这样开背煮熟时不会打开。 -
2这个是处理完的虾。
-
3起锅烧油，油温3成热，下花椒，改小火，炸出花椒香味。把花椒捞出。
-
4小火，把下摆放进锅里，慢慢煎出虾油，两面都煎。
-
5放入料酒，食盐，放冰糖（冰糖是关键）。放水（一次性放够，不要二次加水），开大火，烧开。
-
6烧开后，盖上锅盖，改小火，闷煮10-15分钟（根据虾的大小），中途不要开盖，中途不要开盖，中途不要开盖，重要的事情说三遍。
-
710分钟后开盖，把虾捞出摆盘。
-
8大火收汁，不用放任何东西，锅里的冰糖和虾油就会把汤汁变浓稠。等到汤汁变成棕褐色，就可以了。
-
9把汤汁淋在大虾上，简易版正宗鲁菜油焖大虾出锅。
小窍门
如果喜欢吃姜的，可以在汤汁里放一下姜末。味道会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
- 黎蒿炒腊肉
- 菠萝七彩炒饭
- 水萝卜鲜虾汤
- 香脆鸡柳
- 水萝卜疙瘩汤
- 葱油小饼
- 卤猪蹄
- 自制酸辣粉
- 风味烤串
- 醋溜土豆丝
- 自制黑豆豆腐
- 蒸五香千层饼
- 银耳莲子甜汤
- 五香油酥花卷
- 赛螃蟹
- 麻花状奶香迷你小油条
- 减脂鸡胸肉
- 豆芽粉丝包菜
- 玫瑰花馒头
- 牛奶戚风
- 凉皮
- 炒虾面
- 海苔芝麻肉松糯米糍
- 蛋炒豆角
- 手抓饼的华丽变身（三明治）
- power broker
- powerbroker
- power cable
- power consumption
- power cord
- power cut
- power down
- power drill
- power-driven
- powered
- -powered
- powered flight
- power failure
- powerful
- powerfully
- 夜梦林简斋先生（明·韩上桂）
- 夜梦次陈立夫韵（宋·周必大）
- 夜梦渔父求诗觉能记其全书赠梁弥仙（宋·李昴英）
- 夜梦游一野人家万竹苍寒老翁款留意甚厚予题（宋·陈纪）
- 夜梦游骊山（宋·陆游）
- 夜梦续句（宋·刘宰）
- 夜梦老人身长而峨冠自称住钓台仆意其为严子（元·李孝光）
- 夜梦老母因不寐偶成（明·黄仲昭）
- 夜梦至何许岩壑深窈石上苔痕隐起如小篆有僧（宋·方岳）
- 夜梦蒙仲书监作二象笏与余各分其一觉而有赋（宋·胡仲弓）
- 夜梦裕卿惟寅觉赋此诗寄怀并呈邦相（明·胡应麟）
- 夜梦见太母急呼诸孙前拜（明·陈献章）
- 夜梦谒石翁墓病中作（明·湛若水）
- 夜梦身坐小斋，见碧天沉沉，不著纤翳，俄有（清·钱蘅生）
- 夜梦过陈集生太史山庄求书痛饮读骚四大字起（明·欧主遇）
- 堤防工程(英文版)
- 繁华的背影
- FEEDING THE FIRE(精)
- 数字工程的原理与方法(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 天杀的热带日子
- 民族复兴的中流砥柱--中国共产党读本
- LISTENING TO WHALES
- 道德场论(精)/博士论丛
- 三线阵CCD影像卫星摄影测量原理
- 戏剧怎是讲演录/名校名师名课实录
- THE HEDGEHOG THE FOX AND THE MAGISTER'S POX
- 空间可视分析方法和应用
- 中西文化比较十一讲/名校名师名课实录
- THE LIVING COSMOS(精)
- LIGHT THIS CANDLE