“豌豆清甜，瘦肉滑爽鲜嫩，感觉不用咬就可以吞下去，汤头也是滑溜溜、糊糊的很鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豌豆肉片汤的做法步骤
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1瘦猪肉切薄片，加生抽，老抽和料酒各1题腌制10分钟。 -
2加入红薯粉，用手抓到黏糊糊厚厚的挂满糊。
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3红薯粉尽量多放些，裹厚些，就像图示。
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4锅中放入豌豆（最好是没冻过的，家里只有冻过的，煮好后会不够饱满美观），加适量清水大火煮开，再煮8分钟。
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5加入食盐、生抽，猪油调好底味
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6用手将裏好地瓜粉的肉片一片一片分开放入汤中，待定型后才搅动。
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7加入适量水淀粉，搅拌至重新沸腾
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8撒入葱花和小米辣即可。
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9豌豆清甜，瘦肉嫩滑，汤头鲜美。
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10用来拌饭吃极好！
小窍门
豌豆最好选用新鲜的，口感更好，也更饱满美观。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜