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诗文 锅贴
释义
锅贴的做法
“锅贴好吃啊,薄薄的片,大大的馅,吃了一个还想再来一个。闺女很是喜欢,对我说:“妈妈,我已经吃饱了,但看着还想吃,怎么办?”我哈哈大笑:“这就是所谓的眼馋肚子饱吧!”O(∩_∩)O”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 五花肉 250克
  • 韭菜 适量
辅料
  • 温水 150克
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 十三香 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

锅贴的做法步骤

  • 锅贴的做法步骤:1
    1
    五花肉剁成肉馅,加入水调好。
  • 锅贴的做法步骤:2
    2
    锅里油中放入花椒、葱叶、大茴、姜片炸香。
  • 锅贴的做法步骤:3
    3
    将炸好的葱油,趁热浇到葱姜末上,凉透后,与肉馅拌匀,加入生抽、老抽、花椒粉、十三香、鸡精、胡椒面、糖搅拌。
  • 锅贴的做法步骤:4
    4
    韭菜切好,与肉馅调匀,最后加入盐,再次拌匀。
  • 锅贴的做法步骤:5
    5
    面粉开窝后,用温水将面和好,面上抹油,盖保鲜膜醒一会儿。
  • 锅贴的做法步骤:6
    6
    揪剂,摁扁,擀皮子,将面片翻过来,擀长。
  • 锅贴的做法步骤:7
    7
    放入肉馅。
  • 锅贴的做法步骤:8
    8
    捏好饺子,并用手将饺子拉长。
  • 锅贴的做法步骤:9
    9
    平底锅中,放油,将锅贴放入紧密地靠在一起,浇入面糊。
  • 锅贴的做法步骤:10
    10
    煎至金黄即可。

小窍门

1、搅肉馅时要顺着一个方向搅拌,至肉馅成黏稠状即可。
2、水中放入面粉和淀粉,调成面糊,不要太稠或太稀。这次我做的面糊就有点稀了,底部没都连在一起。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/16 12:48:27