1：首先把調料跟配料分別拌勻備用光雞洗乾淨去除內臟挖去油脂汆燙一下

2:把配料均勻的抹在雞腔裏面把雞皮上粘到的配料洗乾淨再在雞皮上均勻的抹調料倒掛起來風乾2小時

3:烤箱預熱190度把雞放在鋼架上雞胸朝上烘烤30分鐘雞腿跟雞翅很容易上色中途拿出來用錫紙包住以免烤焦還有因為這樣子烤上色比較不均勻所以在烤的過程中要多次變換位置來烘烤取出燒雞稍放涼後斬件上碟撒上炸蒜蓉即可（蒜頭切碎放入油鍋中炸至焦黃即為炸蒜蓉）