“荠菜清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同、是人们喜食的野菜。荠菜吃法也是多样化，凉拌，入汤羹都非常的美味，还有就是荠菜猪肉馅料，馄饨，饺子，汤团，每一样鲜美都离不开荠菜，炸荠菜馄饨，鲜美之于多了一份脆响，我和儿子都喜欢，所以每次吃馄饨的时候多会留一点做油炸馄饨，蘸上香醋味鲜解腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油炸荠菜馄饨的做法步骤
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1荠菜摘洗干净 -
2锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎
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3猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性
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4加入100毫升清水
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5再一次搅拌至有粘性
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6再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀
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7准备馄饨皮
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8取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更纯）
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9包好
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10锅内水开后加入馄饨，用铲子往锅底推几下盖上煮至馄饨浮起
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11捞起控水后放入盆中，放在通风处晾干表皮
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12锅内倒油油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起
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13好吃
小窍门
1.先包的馄饨，煮的过程不要过冷水
2.各家的口味不同，按照自家的口味调味
2.各家的口味不同，按照自家的口味调味
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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