“宫保豆腐是一道家常菜。今天用来做宫保豆腐的是用石膏做的嫩豆腐，新鲜自己去壳的花生米、压制一级花生油、自己做的黄豆酱，超级健康的家常菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
宫保豆腐的做法步骤
-
1准备食材：豆腐、花生、大蒜、黄豆酱等； -
2豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切小方块；
-
3热锅，倒油放入花生米炸熟，放凉去皮；
-
4放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
-
5大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
-
6加入煎好的豆腐入锅；
-
7再加入炸熟去皮的的花生米；
-
8生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
小窍门
1.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；
2.煎豆腐的时候不要来回翻；
3.花生米炸熟去皮口感好。
2.煎豆腐的时候不要来回翻；
3.花生米炸熟去皮口感好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜