“第一次做裸蛋糕，加了可可粉，味道更加浓郁。水果只用了草莓和蓝莓，真是再简单不过了。虽不完美，但毕竟是自己的裸蛋糕处女秀，心里也美美的！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可海绵裸蛋糕的做法步骤
-
1蛋清、蛋黄分离 -
2蛋清打出粗泡时，先放一半细砂糖 -
3打出明显纹路，蛋白变细腻时，放入剩下的细砂糖 -
4中速打到干性发泡，提起打蛋器头，蛋白呈小直角时，倒入蛋黄 -
5继续中速打发一分钟 -
6分三次筛入低筋粉，每次都要充分拌匀后再加入下次面粉，一定要轻而快的翻拌 -
7牛奶、玉米油、可可粉同入一碗中，充分混合 -
8用橡皮刮刀取一些面糊入牛奶可可融液中 -
9混合均匀 -
10倒回到大盆面糊中，翻拌均匀 -
116寸活底蛋糕模提前在内壁抹黄油，撒一层干面粉，备用 -
12蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，震出里面的大气泡 -
13入预热好的烤箱中层，160度，35分钟左右 -
14烤好的蛋糕出炉后，再轻震出里面的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模 -
15脱模后的蛋糕置于案上 -
16平均分成三层 -
17草莓清洗干净，沥干水 -
18蓝莓清洗干净，沥干水 -
19取一部分草莓，一切两半，放在夹心中使用 -
20冷藏24小时以上的淡奶油和细砂糖同入盆中 -
21中速打发成明显纹路且不易流动状态 -
22取适量奶油糊入裱花袋中 -
23先在第一层外圈挤一层奶油，再在中间挤一些奶油 -
24用抹刀抹平，这样比直接抹上奶油更均匀些 -
25随意摆上草莓片及蓝莓 -
26再抹上一层奶油糊 -
27盖上第二片蛋糕，依次操作，然后再盖上第三片 -
28挤上奶油糊，然后随意摆上水果 -
29点缀上几片薄荷叶，立马儿增色不少 -
30水果不少，真想马上吃上一块呢 -
31裸蛋糕处女秀，自己很满意
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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