“这个蛋糕是送给一个刚上小学一年级的小朋友的，他说最喜欢机器猫小叮当，喜欢看动画片，看多少都不会够，就是会受爸爸妈妈管制，不能可劲的看。我就琢磨着做个小叮当的蛋糕送给他，让他稀罕稀罕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
机器猫卡通蛋糕的做法步骤
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1戚风蛋糕用料：鸡蛋5个低粉100克砂糖70克色拉油65ml奶60克将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。 -
2首先制作蛋黄面糊，蛋黄内加入20克细砂糖搅打均匀
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3倒入色拉油搅匀
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4倒入奶搅匀
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5分2次筛入低筋面粉，
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6Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。放入一克盐
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7拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
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8开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁
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9用电动打蛋器的1档（低速）搅打
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10搅打呈现粗大的气泡。一直以慢速持续散落的方式加入细砂糖。
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11一直到10分发状态
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12取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中
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13用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
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14将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中
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15继续用橡皮刮刀拌匀
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16将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。
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17将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟
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18烤好后取出
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19倒扣放凉方可脱模。
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20组装蛋糕：8寸戚风蛋糕体，将做好的戚风蛋糕横割成3片
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21400克淡奶油加40克细砂糖
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22隔冰水打到能挺住状态
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23取一片放在裱花台上，抹上一层草莓酱，放上一些奶油抹平整个面
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24再放上第2片蛋糕，抹上一层草莓酱，放上一些奶油抹平整个面
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25将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐
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26直接放上奶油
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27用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
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28电脑打印出机器猫的图片作为样本，在面板上放一张糯米纸，用巧克力酱画出机器猫的轮廓
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29糯米纸剪掉多余部分
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30放到蛋糕上摆好位置
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31打好的奶油里加入一滴蓝色素，搅拌均匀后装入裱花袋
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32按照机器猫的图片填上颜色，以做到尽量相像。
小窍门
小英子心语：
1. 这个画机器猫的糯米纸，一定要剪掉多余的部分，留出的余地越少越好。因为糯米纸会吸附在淡奶油上，使得糯米纸与奶油接缝的地方会皱褶，影响美观。
2. 画的时候手法一定要轻，手要提起来尽量与蛋糕体保持在90度上，避免碰到已经填好的地方。
3. 巧克力酱可以买现成的，也可以用巧克力加上50%的淡奶油溶化了用。
4. 全部充填完成以后，再用巧克力酱把轮廓描一遍加粗，看起来更有立体。
5. 淡奶油打发前一定是冷藏状态的，气温高的好要隔冰水打发。
1. 这个画机器猫的糯米纸，一定要剪掉多余的部分，留出的余地越少越好。因为糯米纸会吸附在淡奶油上，使得糯米纸与奶油接缝的地方会皱褶，影响美观。
2. 画的时候手法一定要轻，手要提起来尽量与蛋糕体保持在90度上，避免碰到已经填好的地方。
3. 巧克力酱可以买现成的，也可以用巧克力加上50%的淡奶油溶化了用。
4. 全部充填完成以后，再用巧克力酱把轮廓描一遍加粗，看起来更有立体。
5. 淡奶油打发前一定是冷藏状态的，气温高的好要隔冰水打发。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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