“关于这道面的创意，还来自于平时在外饮食的观察，广东有道菜叫白切猪手，还有道菜叫冰冻咕噜肉，冰凉而且酸甜，在盘子底部铺满了冰块，和菜隔着一层保鲜膜，这样菜一直到最后一口都还冰凉依然，不会因为室温而变暖”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
彩色冰丝冷面的做法步骤
-
1胡萝卜切块，放料理机里，加水搅打，得胡萝卜汁 -
2取70ml胡萝卜汁 -
3面粉倒进面条机内，加入70ml胡萝卜汁 -
4出胡萝卜面条 -
5面条煮熟后捞起，用凉白开过两遍，然后泡5分钟 -
6水烧开后加入面条 -
7胡萝卜和青椒切丝，用开水泡10分钟至熟，然后用冰水泡5分钟 -
8酸甜荞头切片待用 -
9全部配料准备好 -
10冰块取出待用 -
11冰块倒在盘里，在盖上食品级的保鲜膜 -
12接着放入沥干水的面条 -
13铺上青椒丝、胡萝卜丝、酸甜荞头片和冰梅酱，就可以享受美味了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
老人
快餐