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诗文 肉末尖椒烩猪血
释义
肉末尖椒烩猪血的做法
“猪血价廉物美,堪称“养血之玉”。常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。”

食材明细

主料
  • 猪血 200克
  • 肉末 100克
辅料
  • 尖椒 50克
  • 葱姜 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末尖椒烩猪血的做法步骤

  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:2
    2
    尖椒洗净切成块。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:3
    3
    猪血切成片。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:4
    4
    把猪血焯水后沥干。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:5
    5
    锅中放油烧热,下入葱姜爆香。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:6
    6
    加入肉末煸炒。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:7
    7
    加入几滴醋,煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:8
    8
    加入料酒酱油糖煸炒均匀。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:9
    9
    加入温水和盐烧开。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:10
    10
    下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:11
    11
    勾入薄芡。
  • 肉末尖椒烩猪血的做法步骤:12
    12
    加入尖椒煸炒均匀即可。

小窍门

煸炒肉末的时候加入几滴醋,可以滑散肉末,肉末不抱团。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/2/10 23:31:38