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乳酪蛋糕
释义
食材明细
主料
自制奶油奶酪
130g
自制酸奶
70g
动物淡奶油
50g
鸡蛋
2个
绵白糖
40g
低粉
35g
柠檬汁
数滴
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
乳酪蛋糕的做法步骤
1
准备好所需材料
2
奶油奶酪,酸奶,淡奶油直接放入料理杯称重。
3
用料理棒打至细腻无颗粒。
4
放入两个蛋黄,直接用料理棒打散
5
奶酪糊倒入盆里筛入低粉拌匀,放入冰箱冷藏备用
6
蛋白里加入几滴柠檬汁打出泡沫
7
第一次加糖
8
第二次加糖
9
第三次加糖
10
打至接近干性发泡
11
用刮刀铲出三分之一蛋白放奶酪糊里拌匀
12
奶酪糊倒入剩下的蛋白里拌匀
13
拌好的蛋糕糊倒入模具(活底模具要包上锡纸)
14
震模,震出气泡,震平蛋糕糊
15
蛋糕模放入烤盘,烤盘里注入水,大概2厘米高。
16
预热好我的25升小烤箱,下层,150度60分钟。
17
我喜欢嫩嫩的颜色,所以三十分时,稍上色就盖上了锡纸。
18
烤好取出,不要倒扣,平放自然冷却,凉透了再脱模。
19
应该放冰箱里冷藏四小时后再食用,可我的娃等不及了,马上就让我给他切开吃了。(顺便说下,我的量是6寸蛋糕的量哦)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 11:58:53