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诗文	乳酪蛋糕
释义	食材明细 主料 自制奶油奶酪 130g 自制酸奶 70g 动物淡奶油 50g 鸡蛋 2个 绵白糖 40g 低粉 35g 柠檬汁 数滴 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 乳酪蛋糕的做法步骤 1 准备好所需材料 2 奶油奶酪，酸奶，淡奶油直接放入料理杯称重。 3 用料理棒打至细腻无颗粒。 4 放入两个蛋黄，直接用料理棒打散 5 奶酪糊倒入盆里筛入低粉拌匀，放入冰箱冷藏备用 6 蛋白里加入几滴柠檬汁打出泡沫 7 第一次加糖 8 第二次加糖 9 第三次加糖 10 打至接近干性发泡 11 用刮刀铲出三分之一蛋白放奶酪糊里拌匀 12 奶酪糊倒入剩下的蛋白里拌匀 13 拌好的蛋糕糊倒入模具（活底模具要包上锡纸） 14 震模，震出气泡，震平蛋糕糊 15 蛋糕模放入烤盘，烤盘里注入水，大概2厘米高。 16 预热好我的25升小烤箱，下层，150度60分钟。 17 我喜欢嫩嫩的颜色，所以三十分时，稍上色就盖上了锡纸。 18 烤好取出，不要倒扣，平放自然冷却，凉透了再脱模。 19 应该放冰箱里冷藏四小时后再食用，可我的娃等不及了，马上就让我给他切开吃了。（顺便说下，我的量是6寸蛋糕的量哦） 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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