食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
生日蛋糕的做法步骤
-
1将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。 -
2将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。 -
3拌至无颗粒状备用。 -
4蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。 -
5取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。 -
6拌匀。 -
7然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。 -
8用刮刀轻而快的翻拌均匀。 -
9将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。 -
10拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。 -
11烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。 -
12将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。 -
13取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。 -
14将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。 -
15用奶油涂抹整个蛋糕。 -
16用果仁装饰。 -
17挤上奶油花。 -
18用水果装饰。
小窍门
8寸蛋糕一个，夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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