“嘴馋想吃鸭舌，外面卖的鸭舌吃着不放心，于是决定还是自己动手。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤鸭舌的做法步骤
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1把鸭舌的喉管剪去，用盐搓洗干净。 -
2鸭舌焯水后捞出，清除鸭舌上面的白色黏膜。 -
3清除鸭舌上白色黏膜后，用水冲洗干净装盘，备用。 -
4准备八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克。 -
5把上述材料装入卤包袋，制成卤包。 -
6准备适量的葱、姜、蒜、辣椒。 -
7准备适量的酱油膏。 -
8准备适量的冰糖。 -
9准备适量的蚝油。 -
101、炒锅内加入适量的油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。2、接着加入冰糖、酱油膏、蚝油炒香。3、移入煮锅，加入卤包和适量的水，大火煮沸后，转小火煮30分钟，熄火。4、卤汁煮沸，转小火，放入鸭舌，小火煮10分钟到入味，即可。5、卤好的鸭舌捞出沥干，装盘。 -
11成品。
小窍门
1、鸭舌一定要清洗干净；
2、不要煮得太烂；
3、关火后也可放卤汁里浸泡几分钟上色，但时间不能长，3-5分钟就差不多了。
2、不要煮得太烂；
3、关火后也可放卤汁里浸泡几分钟上色，但时间不能长，3-5分钟就差不多了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜