“山药，即薯蓣，又叫淮山药、山薯等，具有健脾补肺、益胃补肾的功效，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗作用。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值，和枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力。山药有多种吃法，凉拌、清炒，或者炖汤煮粥，口感都非常香甜。这次用山药做了罗勒番茄酱焗山药把山药吃出了披萨感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
罗勒番茄酱焗山药的做法步骤
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1把山药洗净后切段放入蒸锅蒸熟悉至软面。（我因为过敏所以用先蒸熟再去皮的方法） -
2把蒸好的山药剥去外皮。 -
3把去了皮的山药压成泥，放入100克意面酱。 -
4用勺子翻拌均匀。 -
5把拌好的山药泥放入烤碗，铺上一层香肠。 -
6再撒上一层马苏里拉芝士。 -
7放入预热好的烤箱，中层，200度，15分钟至表面的芝士上色即可。 -
8拿出稍晾凉后拌匀即可吃了。
小窍门
山药皮中含有皂角素以及黏液中的植物碱，有些人接触后会奇痒难忍，只要放在火上烤下或者水里放一点醋洗洗即可。
使用的厨具：电烤箱
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