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诗文 豆渣鸡蛋灌饼
释义
豆渣鸡蛋灌饼的做法
“最近天气比较热,家人们都想喝点清淡解渴滴,于是就熬了豆浆来喝,留下了一堆豆渣放在那,扔了吧,感觉挺可惜的,想了一想...不如做个豆渣鸡蛋灌饼,营养又美味o(∩_∩)o...图片拍的不是很漂亮,大家见谅见谅哈~~~~~~”

食材明细

主料
  • 豆渣 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 少许
  • 适量
  • 色拉油 适量
辅料
  • 辣酱 适量
  • 甜面酱 适量
  • 咸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:1
    1
    豆渣和面粉混合均匀后加水和成软一点的面团,盖上湿布饧20分钟。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:2
    2
    面粉加入适量的油和成油酥备用。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:3
    3
    面团和油酥分成大小相同的剂子,取一份面剂子,用手捏成碗状,包上一份油酥。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:4
    4
    包好后,滚圆,收口朝下。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:5
    5
    用手掌轻轻的从面团中间向四周按压。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:6
    6
    把面团按扁。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:7
    7
    擀成薄薄的面饼胚。(也是从中间向四周擀压)
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:8
    8
    平底锅上放少许油。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:9
    9
    将面饼胚放入平底锅内,盖上锅盖闷一会。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:10
    10
    鸡蛋打入碗中放少许盐搅打均匀。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:11
    11
    掀开锅盖,看...面饼像被汽球吹起来一样鼓起了大大的泡泡...
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:12
    12
    用筷子将鼓起的泡泡弄破,倒入准备好的鸡蛋液。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:13
    13
    让鸡蛋液稍微凝固一下。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:14
    14
    翻个面在烙一下。
  • 豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤:15
    15
    出锅后,在饼上抹一些辣酱和甜面酱,卷起来就可以开吃喽...

小窍门

1.面饼中放入油酥是为了使面饼分层,让面饼遇热后鼓起来。
2.用手掌从中间向四周按压(擀面饼胚时也是从中间向四周擀开),是为了让油酥分布均匀,使面饼整体鼓起来而不是局部鼓起,以防止灌进的鸡蛋外溢出来。
3.酱料可以按自己的口味随意调节,不抹酱料也是很好吃的...因本人喜欢甜辣口味的,所以就甜酱辣酱一起上了...
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/16 10:34:30