食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨扣碗的做法步骤
-
1排骨洗净泡出血水捞出 -
2加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时 -
3逐个下入油锅炸一下捞出 -
4土豆削皮切块 -
5葱、姜切段，花椒、八角备用 -
6碗底放入排骨 -
7再铺上土豆块 -
8放上葱、姜、花椒、八角压实 -
9碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀 -
10均匀的浇在土豆上 -
11放入蒸锅，上汽后蒸1小时 -
12蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做“扣碗” -
13掀开碗，撒上蒜苗粒 -
14开吃
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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