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诗文	酸菜豆腐鱼汤
释义	食材明细 主料 福寿鱼 1条 辅料 酸菜 200克 老豆腐 250克 姜 4片 蒜 4粒 指天椒 2个 调料 盐 2克 鸡精 2克 胡椒粉 1克 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酸菜豆腐鱼汤的做法步骤 1 福寿鱼一条，处理好清洗干净。 2 斩成大一点的块。 3 豆腐切块，酸菜清洗干净切片。 4 姜切片、蒜切片、指天椒切小段。 5 锅加底油，下姜片、蒜片爆香。 6 下酸菜和指天椒炒几下，盛出备用。 7 锅加底油烧热，下鱼块两面煎熟。 8 往锅里一次性加足量开水，上盖大火煮几分钟，直至汤色变浓。 9 下酸菜和豆腐，上盖继续煮几分钟。 10 最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉。 11 成品图。 小窍门 鱼块最好先下锅两面煎熟，这样加开水煮几分钟汤色容易变浓。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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