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诗文 南瓜戚风蛋糕
释义
南瓜戚风蛋糕的做法
“用南瓜烤蛋糕,黄灿灿的,天然营养丰富。不开裂不塌陷。瞧~是蛋糕表面没倒扣滴哦??。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 90克
  • 熟南瓜泥 150克
  • 玉米油 25克
  • 砂糖 75克
  • 牛奶 25克
辅料
  • 白醋 3滴
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好150克的蒸熟南瓜捣成泥。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋蛋黄蛋清各自分离在无水无油的干燥盆里。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    将蛋黄牛奶、玉米油混合拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉翻拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入南瓜泥混合成南瓜蛋黄糊。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋清滴入3滴白醋,用电动打蛋器打至硬性发泡。如图
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    取3分之一蛋白泡放入蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌好后全倒入剩余的蛋白泡里,用翻拌手法拌匀混合。(别划圈,以免蛋糕糊消泡)。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入8寸蛋糕模具里,轻震几下消掉里面气泡。(预热好烤箱150度)。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    送入预热好的烤箱中层,用上下火150度烤55分钟即可出炉。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    出炉倒扣等凉却脱模。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

如果蛋糕上色后,烤到一半可加盖锡纸,防止蛋糕上色过深。我这个边烤蛋糕边玩手机,结果忘记了,蛋糕上色有点深。但丝毫不影响蛋糕口感美味。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/18 20:33:53