“用南瓜烤蛋糕，黄灿灿的，天然营养丰富。不开裂不塌陷。瞧～是蛋糕表面没倒扣滴哦??。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好150克的蒸熟南瓜捣成泥。 -
2将鸡蛋蛋黄蛋清各自分离在无水无油的干燥盆里。
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3将蛋黄牛奶、玉米油混合拌均匀。
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4筛入低粉翻拌均匀。
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5再加入南瓜泥混合成南瓜蛋黄糊。
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6将蛋清滴入3滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。如图
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7取3分之一蛋白泡放入蛋黄糊里翻拌均匀。
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8拌好后全倒入剩余的蛋白泡里，用翻拌手法拌匀混合。（别划圈，以免蛋糕糊消泡）。
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9倒入8寸蛋糕模具里，轻震几下消掉里面气泡。（预热好烤箱150度）。
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10送入预热好的烤箱中层，用上下火150度烤55分钟即可出炉。
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11出炉倒扣等凉却脱模。
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12成品。
小窍门
如果蛋糕上色后，烤到一半可加盖锡纸，防止蛋糕上色过深。我这个边烤蛋糕边玩手机，结果忘记了，蛋糕上色有点深。但丝毫不影响蛋糕口感美味。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙