“清明节总是会做些艾草的团子，今天做了艾草的汤圆，也非常好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
艾草鲜肉汤圆的做法步骤
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1肉末先加少量盐、葱花、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌均匀后腌制10分钟。 -
2艾草整理下去老枝去枯叶洗净。
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3锅里水烧开后放入一小勺苏打粉，（或者用食用碱和盐都可以的）放入艾草焯下水立即捞出。（时间长了叶子黄了就不好看了）。
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4将艾叶捞出过遍冷水，然后放入料理机加同等的热水打成泥。（我大概就打了10秒）。
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5将艾草汁慢慢加入到糯米粉中，一边用筷子搅拌。
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6等成团的样子就可以用手揉成光滑的面团了。
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7将面团分成小剂子。
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8取一块搓圆后捏开，放入肉馅。
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9手口包起搓圆，再捏个小尾巴出来。
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10做好的圆子可以放湿毛巾上防粘，我用了蒸笼布。
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11锅中水烧开后下入汤圆，中间要加两次水左右，一定要煮至浮气才能熟。
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12很特别的一碗汤圆。
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13小尾巴也很可爱。
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14咬上一口，鲜美无比。
小窍门
艾草汁我一次榨得挺多，倒入瓶子放冰箱冷冻保存，等想吃的时候结冻即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃