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诗文 腌笃鲜
释义
腌笃鲜的做法
“此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。”

食材明细

主料
  • 金华火腿 300g
辅料
  • 猪皮 200g
  • 腊肉 200g
  • 春笋 200g
  • 胡萝卜 1个
  • 1小块
  • 小葱 1颗
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

腌笃鲜的做法步骤

  • 1
    金华火腿切小块,猪皮去油切小块,腊肉切小块,春笋切小块,胡萝卜切滚刀块,姜用刀拍松,葱斜切成丝状,以上备用。
  • 2
    锅中放水烧开,先后将金华火腿,腊肉,猪皮,春笋(去除酸涩)飞水备用。
  • 腌笃鲜的做法步骤:3
    3
    汤锅中倒入开水,放入姜片和飞水后的火腿,腊肉,猪皮,先用大火煮十五分钟,然后用小火继续煮三十分钟。最后加入春笋和胡萝卜煮至熟烂。盛盘后撒上葱丝即可。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:45:08