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诗文 法式苹果派
释义
法式苹果派的做法
“苹果派(applepie)最早可能是一种起源于欧洲的食品,不过如今,它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味,包括自由式,标准两层式,口味包括焦糖苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派。
一般常见的有美式的加肉桂馅料的苹果派,和不用直接用苹果的法式苹果派。这次就是做的法式的,简单、方便,材料随处可见!!轻松制作,0失败!!”

食材明细

派皮
  • 低筋面粉 125g
  • 无盐黄油 45g
  • 白砂糖 50g
  • 少许
  • 鸡蛋 30g
馅料
  • 苹果 2个
  • 黄油 少许(约10g)
  • 白砂糖 20g
  • 柠檬汁 少许
  • 香草 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

法式苹果派的做法步骤

  • 法式苹果派的做法步骤:1
    1
    准备材料(图中是派皮的材料)
  • 法式苹果派的做法步骤:2
    2
    将黄油称入大碗,室温软化
  • 法式苹果派的做法步骤:3
    3
    分别加入白砂糖、全蛋液、筛入低筋面粉、盐拌匀;(一个鸡蛋不止30g,剩下的备用。);用手抓成面团,用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟(这个时候准备馅料);
  • 法式苹果派的做法步骤:4
    4
    苹果2个削皮去籽,切成小块备用;奶锅中黄油加热充分融化,倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。(糖以自己的喜好加,我只加了20g砂糖,苹果已经很甜了)
  • 法式苹果派的做法步骤:5
    5
    翻炒苹果粒令其充分受热软化,此时可以加入柠檬汁,待汁稍微减少就可以关火,放一旁稍凉
  • 法式苹果派的做法步骤:6
    6
    将松弛好的面团取出,擀成0.5cm后的派皮
  • 法式苹果派的做法步骤:7
    7
    铺入派模,去除边缘,用叉子扎眼,放置松弛15分钟;多余的面团,又擀成0.5cm后的派皮,切成长条备用
  • 法式苹果派的做法步骤:8
    8
    再在派上放一张锡纸,然后铺上重物,180度烤10分钟(能烤得更透,也塑型)
  • 法式苹果派的做法步骤:9
    9
    先前剩下的蛋液刷在已经半熟的派底上,加入苹果;切好的派皮长条,编织摆放,先前还剩有蛋液,可以烤中刷入,上色;(烤箱200°预热,烤箱上下火200°烘烤25分钟)

小窍门

表面还可以撒点白砂糖,更漂亮!!
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   派塔  
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更新时间:2025/3/15 6:26:24