“这个做法泥鳅皮微脆,肉鲜香软糯,非常好吃又极富营养，有了少许豆豉的加入，更是美味佳肴，超级好吃的下饭菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉香红烧泥鳅的做法步骤
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1准备好食材。 -
2起锅烧水，加料酒，下泥鳅烫死，注意盖好锅盖。 -
3洗去黏液。 -
4起锅烧油，加一点盐在油里面，煎泥鳅不会粘锅。 -
5下泥鳅用小火煎至两面金黄，盛出待用。 -
6其它的配菜都切好。 -
7起锅烧油，油五成热时，下姜丝翻炒出香味。 -
8下八角。 -
9下大蒜梗翻炒。 -
10下青辣椒翻炒出辣味。 -
11下红辣椒翻炒。 -
12下煎好的泥鳅。 -
13加米酒醪糟和一点点水稍煮。 -
14加老抽翻炒均匀，汤汁稍收干（要留一点，不能太干）。 -
15加豆豉焖一会儿。 -
16加糖、鸡精、耗油、醋调味。 -
17起锅装盘，撒上葱花装饰。 -
18美美的下饭菜，完美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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