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诗文 青菜虾干肉丸面
释义
青菜虾干肉丸面的做法
“虾干,即虾晒成的干制品。虾干不仅味道鲜美而且营养价值很高。检测发现,每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,所以,虾干不光可以做佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。
配上碧绿的青菜和肉丸,味道更佳。煮面后即可当营养早餐又可做主食或点心。”

食材明细

主料
  • 潮面 2两
  • 大虾干 4个
  • 肉丸 5个
辅料
  • 青菜 一株
配料
  • 植物油 1勺
  • 料酒 半勺
  • 食盐 半茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青菜虾干肉丸面的做法步骤

  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:1
    1
    潮面,大约2两
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:2
    2
    青菜一株洗净
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:3
    3
    虾干,四个;肉丸,五个
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:4
    4
    青菜切粗条丝
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:5
    5
    坐锅热油一勺
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:6
    6
    虾干在水碗中稍微浸泡一下
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:7
    7
    将肉丸粘点淀粉下油锅
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:8
    8
    肉丸下油锅煎炸一下盛出
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:9
    9
    在剩下的油里下青菜煸炒至断生
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:10
    10
    加少许食盐
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:11
    11
    加入虾干,加入肉丸
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:12
    12
    加水适量煮开
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:13
    13
    先将这汤菜盛出
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:14
    14
    水锅水开下面条,加少许食盐煮熟面条
  • 青菜虾干肉丸面的做法步骤:15
    15
    熟面条捞出盛入汤菜中,挑拌一下即可

小窍门

身体过敏时,暂停吃虾干。
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 7:24:17