“炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
我是2012年开始在美食天下发菜谱，想想离开美天已经很多年了，虽然一直没发菜谱，但有时间还一直在关注美食天下，这期间美天经历了改版，手机发菜谱，时间真的很长很长没有发菜谱，虽然有这样那样的理由没有发菜谱，但热爱美食的心还在，一直都在……”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸藕盒的做法步骤
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1将藕洗净切片开水超烫一下，捞出放凉水中加点白醋泡10分钟。 -
2将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、顺着一个方向打搅匀成馅。 -
3将两片莲藕中间塞入搅打好的肉馅。 -
4、将面粉中加入适量盐、1个鸡蛋，调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可。 -
54、将塞好肉馅的莲藕盒沾上面糊，锅中倒入宽油，油5成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可。 -
6成品图，出锅很香，外表酥脆，内里鲜香，美味就是这么简单。
使用的厨具：炒锅
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