“最近怕是缺乏锻炼哈，昨天提桶水到阳台浇花，居然有点磕磕碰碰的，看来要练练臂力才行了。那今天就继续手工揉面走起，其实说到底，手工揉面也没有想像中那么困难不是，猫都揉好几回了，哈哈~~~今天做一款经典的软式面包---黄油卷，香气馥郁，口感松软，用淡奶油代替了奶粉，奶香味更足，十分值得亲们一试哟”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄油卷的做法步骤
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1食材全部称量好。 -
2然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。 -
3搓圆后，放入碗中，进行发酵。 -
4室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。 -
5取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。 -
6取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。 -
7从上面开始往下卷。 -
8卷完后，搓成一头大，一头小的面团。 -
9再从小的一头开始往上面擀。 -
10左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端。 -
11把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。 -
12当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。 -
13刷上鸡蛋液。 -
14放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。
小窍门
如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。
使用的厨具：电烤箱
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