“这是我第一次做轻乳酪蛋糕，用的是meggy跳舞的苹果姐姐的方子，做得还算比较成功，我要在烘焙的路上努力加油了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1把牛奶黄油奶酪放入盆里隔水加热，将黄油和奶酪溶解 -
2把融化好的黄油和牛奶过筛，以免有颗粒 -
3把蛋黄放入牛奶里搅拌均匀 -
4筛入面粉 -
5搅拌至无颗粒状 -
6将蛋清分三次加糖打至湿性发泡 -
7取三分之一的蛋白放入蛋黄糊了，快速翻拌均匀 -
8把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里快速翻拌均匀，烤箱预热170度，把烤盘放入热水放入烤箱里 -
9把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡， -
10把蛋糕模具放在装有热水的烤盘上，烤60分钟 -
11烤好后端出凉透脱模 -
12切成小块即可食用
小窍门
1，烤的时间长短要看自家的烤箱来定
2，把模具坐在水里只限于固底模具
3，如果是活底的模具，把装水的烤盘和模具分开放，以免进水影响口感
4，翻拌蛋糕糊时，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡，
2，把模具坐在水里只限于固底模具
3，如果是活底的模具，把装水的烤盘和模具分开放，以免进水影响口感
4，翻拌蛋糕糊时，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡，
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙