“咸鲜诱人，香辣过瘾??”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香辣花甲的做法步骤
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1无沙花蛤先清洗干净外壳，清水冲浸泡一个小时左右，水中放一点盐和食用油。方便吐出多余脏东西。 -
2姜蒜，小米椒。
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3浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟，烫至开小口，倒出开水，流动水冲洗几遍，控水备用。
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4锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，干红辣椒段，花椒，麻椒放入炒出香味儿。
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5倒入花蛤，翻炒几下。
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6适量盐，生抽，老抽，鸡精调味，加入一点点白糖提鲜。大火翻炒至全部开口。
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7撒上香葱段。
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8翻炒均匀关火盛盘。
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9成品。
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10成品。
小窍门
花蛤不用水焯，用开火烫至开小口，既方便清洗，花蛤还鲜嫩不老。
使用的厨具：炒锅
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