“西米露是我喜爱的甜品之一，但煮西米让我很头痛。学了一些诀窍后，煮西米就容易得多，诀窍是要用热水泡或煮，用冷水会融化；煮到中心一点白的时候要过冷河（冷水泡浸），使其冷却，重新煮沸后熄火，盖上盖子焖25分钟，白点会消失，整粒西米都变透明”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芒果西米露的做法步骤
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1西米用沸水泡20分钟 -
2芒果切粒 -
3加入6倍西米的水，水沸后放入西米，煮至西米中心一点白的样子，捞出过冷河，多过几次水 -
4放回煲内，加入2匙糖及西米，用浸没西米的椰汁煮沸，使糖溶化，熄火，利用余温焖25分钟 -
5焖好的西米变透明 -
6加入芒果粒
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品