“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱茄子的做法步骤
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1茄子洗净，切大段，尽量擦干表面水分 -
2炒锅热比平时多一点的油 -
3把茄子段扔进去，盖盖，以防受伤，中间记得把茄子翻个 -
4茄子段焖软后放入豆瓣酱和黄豆酱，加一丢丢水，继续焖 -
5差不多收干汁儿的时候把蒜末丢进去，搅拌均匀就行，不要把茄子皮铲破了 -
6摆盘，一盘茄子下两碗饭妥妥的
小窍门
这道菜不用放盐，酱本身就够咸，一定要比平时炒菜多一点油
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜