“小时候妈妈每到秋天就会给我们做美味的面拖蟹，每次都是吃的连碗都舔的干干净净的。今天我也要给宝贝做属于妈妈的美食--面拖蟹。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
毛豆面拖蟹的做法步骤
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1螃蟹用刷子刷干净 -
2锅中加水，放入盐、姜片、葱煮到水滚10分钟后捞出螃蟹。其实是螃蟹活的时候不好处理，煮一下就比较方便了
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3把螃蟹掰开，去除里面的蟹胃、蟹肠等不能食用的部分
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4取两个小碗，一个装面粉，另一个将鸡蛋打散搅拌均匀
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5把螃蟹从中间掰开，蘸蛋液
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6锅中加小半碗色拉油，烧热后转小火。将蘸过蛋液的螃蟹再裹上面粉
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7放入锅中慢慢炸
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8带所有螃蟹全部入锅后，慢慢翻动继续炸10分钟，最后倒入啤酒，毛豆继续煮
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9最后用剩下的蛋液倒入面粉中，加入一勺生抽搅拌均匀
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10待锅中水份只剩1/3时，倒入面糊，慢慢翻动，待粉糊快干时，起锅即可。面拖蟹看上去不怎么样，但尝到的人都不会忘。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜