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诗文 火腿汉堡
释义
火腿汉堡的做法
“自制的汉堡,好吃又实在。提前做好汉堡胚,第二天一早,用料十足的大汉堡入肚儿,这一上午的能量满满的了!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 180克
  • 牛奶 115克
  • 酵母 2.5克
  • 白糖 20克
  • 黄油 15克
  • 表面刷牛奶 少许
  • 表面撒白芝麻 少许
辅料
  • 火腿肠 4片
  • 生菜叶 数片
  • 番茄沙司 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 奶酪片 2片
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

火腿汉堡的做法步骤

  • 火腿汉堡的做法步骤:1
    1
    汉堡胚材料准备好
  • 火腿汉堡的做法步骤:2
    2
    先把白糖、牛奶入大碗中,再倒入面粉、酵母
  • 火腿汉堡的做法步骤:3
    3
    混合均匀无干粉后,手揉光滑,再加入软化的黄油
  • 火腿汉堡的做法步骤:4
    4
    继续揉面,待面团非常滋润,而且能轻拉出这种薄膜,就可以了
  • 火腿汉堡的做法步骤:5
    5
    将面团揉圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,在温暖处进行基础发酵
  • 火腿汉堡的做法步骤:6
    6
    待面团是原来的2倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完成。如果塌陷,说明发酵过头了;如果回缩,说明发酵不够
  • 火腿汉堡的做法步骤:7
    7
    面团取出,置于揉面垫上,称重分成两等份,分别揉完,放进汉堡模具中,如果没有汉堡模具,直接揉成小圆面团也是可以的;然后放在温暖湿润的环境下进行二次发酵,我是放在烤箱中,温度38度,烤箱内放了一碗温水
  • 火腿汉堡的做法步骤:8
    8
    待面坯是原来的2倍大时,表面抹一层牛奶,再撒少许白芝麻;如果想要表面亮亮的,可以刷一层鸡蛋液;此时烤箱开始预热180度
  • 火腿汉堡的做法步骤:9
    9
    将汉堡生胚送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,18分钟左右,上色到满意程度时,可以加盖锡纸
  • 火腿汉堡的做法步骤:10
    10
    面包出炉后,可以立即脱模,晾架上晾凉后入袋保存
  • 火腿汉堡的做法步骤:11
    11
    沙拉酱、番茄沙司、奶酪片准备好,生菜洗净沥干水,火腿肠切片,薄厚随意
  • 火腿汉堡的做法步骤:12
    12
    将汉堡胚横分成三等份
  • 火腿汉堡的做法步骤:13
    13
    按自己的喜爱夹上火腿片、生菜叶、奶酪片,挤入沙拉酱、番茄沙司
  • 火腿汉堡的做法步骤:14
    14
    只需一杯奶,或者一杯豆浆,美味营养的早餐便做好啦
  • 火腿汉堡的做法步骤:15
    15
    实实在在的大汉堡

小窍门

没有汉堡模具,可以将面团分成三等份,揉成圆面团进行二次发酵,这样就可以做两层的汉堡了;对于上班族来说,早上上班时将面发好,放在冰箱里进行基础发酵,下班回来后将其从冰箱里取出,进行整形、二次发酵、烤制,第二天一早只需夹入自己喜欢的材料就可以做好啦;汉堡烤制的时间和温度视自家烤箱和汉堡胚的大小来调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/10 17:18:35