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诗文 南瓜慕斯
释义
南瓜慕斯的做法
“侄女儿经常见我微信里晒甜品,却吃不到。她说,想吃,下次来娘家能不能做了带来啊?这个季节是吃南瓜的时候。于是这个国庆节的早上我做了五个南瓜慕斯杯,用冰包包装了带去了。但是,我自己没有尝到。回来后又做了一次,感觉细腻得很,但是我觉得甜啊,可是带到单位,小同事们又很喜欢。”

食材明细

主料
  • 淡奶油 150g
  • 南瓜泥 165g
  • 吉利丁粉 9g
辅料
  • 牛奶 150g
  • 绵白糖 40g
  • 奶香 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

南瓜慕斯的做法步骤

  • 南瓜慕斯的做法步骤:1
    1
    称取吉利丁粉8-9g
  • 南瓜慕斯的做法步骤:2
    2
    吉利丁粉用约40g冰水泡软
  • 南瓜慕斯的做法步骤:3
    3
    熟南瓜入料理机,选十字刀
  • 南瓜慕斯的做法步骤:4
    4
    打成泥
  • 南瓜慕斯的做法步骤:5
    5
    牛奶用小火加热
  • 南瓜慕斯的做法步骤:6
    6
    倒入泡软的吉利丁搅拌至化开
  • 南瓜慕斯的做法步骤:7
    7
    牛奶液凉至室温,倒入南瓜泥,搅拌均匀
  • 南瓜慕斯的做法步骤:8
    8
    淡奶油称得150克,加入绵白糖
  • 南瓜慕斯的做法步骤:9
    9
    打发至六七分
  • 南瓜慕斯的做法步骤:10
    10
    取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先搅拌均匀
  • 南瓜慕斯的做法步骤:11
    11
    再将所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合,搅拌均匀即成慕斯糊
  • 南瓜慕斯的做法步骤:12
    12
    分别分装入五个小杯中,入冰箱冷藏。待凝固后,插薄荷叶装饰即可。

小窍门

1,我不喜欢太甜的甜品,所以糖的用量有所减少。如果你喜欢甜的,可以适当添加糖的用量。
2,淡奶油宜选动物奶油。动物奶油比较细腻与清淡,也更健康。
使用的厨具:其它、不粘锅、煮锅
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 19:38:30