“浓浓的胶原蛋白~~这样做，好吃不腻！
希望与您共同学习分享。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的营养餐。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1诱惑我~~~诱惑我~~~诱惑我~~~ -
2葱切切，姜切切，猪蹄切段后洗净（买的时候直接让人剁好），将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出洗净。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出；锅中放油，烧热后加姜蒜和花椒爆香；
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3然后将猪蹄放入翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖；
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4继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水；
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5将八角、香叶、桂皮调料放入，加适量的盐调味；
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6大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。（我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。）
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7喜欢吃卤鸡蛋的，可以中途煮好鸡蛋，剥了放进去一起卤，特别好吃~~~
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8一个小时可以炖好了，转大火收干汤汁就可以吃了。出锅撒点葱花。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q。
小窍门
记得加入热水！
使用的厨具：煮锅
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