“土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
土豆炒肉的做法步骤
-
1猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻； -
2青椒去蒂去籽，洗净后，切块； -
3土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用； -
4炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香； -
5转大火，放入肉片翻炒至颜色发白； -
6调入适量白糖，翻炒均匀； -
7放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟； -
8调入适量生抽； -
9放入青椒块翻炒； -
10食材炒熟后，调入适量盐； -
11调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。
小窍门
1、土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
儿童
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐