“素馅的饺子吃得不多，这次婆婆家捎来的菜里有很多大黄瓜，有几个都放得有点蔫了，来包个素馅饺子不错，里面加了鸡蛋和尖椒，味道非常清香，连爱吃肉的孩子爸爸都说这饺子好吃。享受夏日里的悠闲清凉时光，吃点素馅饺子是不错的选择。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄瓜鸡蛋尖椒素饺子的做法步骤
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1备好原材料 -
2面和好，盖上布醒发30分钟 -
3尖椒切碎 -
4黄瓜擦成丝，洋葱切碎，家里葱没有了，用洋葱代替了，然后撒上半勺盐，腌一会黄瓜丝，一会攥去水分做馅 -
5鸡蛋边炒扁用铲子铲碎，晾凉备用 -
6鸡蛋中加入生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐、味素搅拌均匀 -
7放入攥去水分的黄瓜丝 -
8放入植物油搅拌均匀 -
9面揉匀，揪成均匀的小剂子 -
10按扁，擀成皮，包成饺子 -
11锅中水烧开，下入饺子，煮8分钟， -
12待饺子浮起闻到香味关火捞出。 -
13装盘 -
14尝一个，太鲜了 -
15不错吧
小窍门
黄瓜丝用盐腌制一会再攥去水分，省得包的时候出水。
使用的厨具：煮锅
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