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诗文 蛋黄饼干
释义
蛋黄饼干的做法
“蛋黄饼干,没有华丽的外表,朴实无华却香酥诱人。70后80后的同学,大概小时候都吃过这种饼干,酥脆的滋味勾起孩提时代的回忆。还等什么?简单易得的美味小饼干做起来喽!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80g
  • 蛋黄 3个
辅料
  • 细砂糖 45g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蛋黄饼干的做法步骤

  • 蛋黄饼干的做法步骤:1
    1
    蛋黄放到无水无油的容器中,加入细砂糖。
  • 蛋黄饼干的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器打发至颜色发白,出现纹路(提起打蛋器蛋糊滑落下来纹路不会立即消失)。
  • 蛋黄饼干的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉。
  • 蛋黄饼干的做法步骤:4
    4
    上下翻拌均匀成面糊。
  • 蛋黄饼干的做法步骤:5
    5
    把面糊装入一次性裱花袋中,在垫有油纸的烤盘上挤出小面糊团。
  • 蛋黄饼干的做法步骤:6
    6
    放入预热好的烤箱中,上火170度,下火140度,烘烤15分钟至表面呈金黄色即可。

小窍门

1.由于材料的量不多,所以我采取一次加糖打发。
2.拌面糊的时间切勿过长,以免影响口感。
3.如果一次吃不完,请待饼干凉后密封保存,以防回潮。
4.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:44:28