“充满浓郁巧克力味的的巧克力曲奇，应该是巧克力控们的大爱吧。用这样一道曲奇来给那一包巧克力砖开光，并由此开始今冬的巧克力主题。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力曲奇的做法步骤
-
1准备用料 -
230克巧克力切成黄豆大小颗粒，另100克切小块 -
3杏仁切碎 -
4将黄油和100克巧克力碎块倒入碗中 -
5隔水加热，搅拌至融化 -
6将碗从水中取出，加入白糖 -
7搅拌至手温 -
8加入蛋液 -
9搅拌均匀 -
10面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊中 -
11拌匀 -
12加入巧克力丁和杏仁碎 -
13拌匀 -
14用勺挖取适量，摊在烤盘中 -
15放入预热180度的烤箱，中层，烤约12分钟左右 -
16出炉，晾凉
小窍门
隔水加热的温度大约保持在60度左右。
君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软。
君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软。
使用的厨具：炖盅、电烤箱
所属分类：
烘焙
冰品