“喜歡芝麻的香氣,而且芝麻對身體也很好,做了芝麻包子,順便也做做饅头吧,有老麵在裡面,饅头的滋味就是不同呢!”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝麻饅头的做法步骤
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1老麵是我做麵食必備的材料,要麵食好吃真的不能沒有這一項,如果沒有老麵也無妨,直接不用,其他的主料完全相同喔! -
2把所有的主料都放入盆中 -
3將主料用筷子攪拌成團 -
4放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘 -
5搓成長條狀 -
6擀成長方形 -
7左邊往中間1/3摺進去,右邊往中間1/3摺進去 -
8再把他擀成長方形 -
9將麵皮表面上的麵粉清乾靜,刷上少許的水,以利粘合 -
10切大約5公分左右的麵團,底部墊不沾的烘焙紙 -
11放入蒸籠裡做第二次發酵,大約40分鐘左右 -
12中火蒸約15分鐘即可
小窍门
摺三摺是要讓饅头捲起來很更紮實,口感也比較好,所以看到封面的圖就知道它不是看起鬆鬆軟軟的,要Q彈紮實的饅头才好吃,鬆軟吃包子就好啦!
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜