“ 玫瑰的花语是爱情，是浪漫。记得第一次在美食天下看见网友蒸的玫瑰花卷时，很是惊讶。一来佩服制做者的手巧，二来是更是敬重制作者心中有爱。有爱，这个世界才温暖，才有美好。
爱，不仅是一种情感，更是一种艺术。要想甜加点盐，就是爱的奥妙之一。所以，憨娘就设计了这款麻盐玫瑰花卷。发面的甜香加上了芝麻盐的咸香，别有一番滋味。憨娘蒸好后的一盘花卷，一顿晚饭，就被憨爹和憨儿消灭了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻盐玫瑰花卷的做法步骤
-
1发面。500克面粉按比例加入活性酵母。为了效果更好，可先用温水将酵母激活。 -
2发面的过程大概在两三个小时之间，时间长短要看室温。稍面团发到两倍大时，排气，再饧十几分钟。 -
3分成大小均匀的19个小剂子。 -
4取一个小剂子揉圆后，沾点芝麻盐。（芝麻盐的做法见这里http://home.meishichina.com/space-403123-do-blog-id-180191.html） -
5将芝麻盐包好后，按扁。做出18个。 -
6再擀成薄厚均匀的面片，每个面片用筷子点上一点清水。 -
7将6个面片依次排好，取剩下的一个小剂子分成三份，搓成纺椎形，取一个，摆在面片上面。 -
8以纺椎面球为中心，慢慢将面片依次卷起来。 -
9卷好，在中间如图用手掐断。 -
10掐断后的面团已经具有玫瑰花的形状了，再稍加整理一个，一是把底按得更结实一些，二是把花瓣整理得好看一些。 -
11做好后的花卷再饧20分钟，待花卷重新发起，看上去很饱满时，放进蒸锅，大火蒸25分钟。这个有咸味有芝麻香的玫瑰花卷就做得了。
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