诗文 | 豉汁排骨 |
释义 |
食材明细
豉汁排骨的做法步骤
小窍门
1、排骨一定要买小肉排,大肉排很柴的。要剁小块些,暗香的是请肉摊的老板剁的,还是大块了,再小一半就更嫩了。
2、腌制排骨一定要加入干淀粉腌,口感的质嫩就靠这个和火候的把握。加入湿的容易成坨。 3、火候很重要哦。时间太长会老哦。如果你家的火非常大还可以适当缩短些的。暗香的属于中大吧。 4、中途的翻身也很重要哦、这样更入味。 |
随便看 |
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