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诗文 蒜香水鱼
释义
蒜香水鱼的做法
“今天的美食又是拥有多名的食材,按我们温州地区的名称,那它俗称就是水鱼,学名水龙鱼。而在金华地区,又很多人称它为豆腐鱼呵呵呵,真叫一个五花八门哦。我闲着没事,普在网上查找了一下,原来它的学名应该叫龙头鱼才是。这款食材可做红烧,椒盐,煮汤都是很鲜美的哦。而我最钟爱的是红烧,红烧后的水鱼,一吸它的鱼肉,鱼骨就很轻易脱落哦。配饭是最妙了,当然有时候我也拿它煮粉条,其鲜美程度真是很难形容的出来,总之简单一点就是“鲜”。
送上今天的蒜香水鱼先,希望你们喜欢。”

食材明细

主料
  • 水龙鱼 700克
辅料
  • 青蒜 适量
  • 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 细盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜香水鱼的做法步骤

  • 蒜香水鱼的做法步骤:1
    1
    备水鱼,青蒜,姜丝。
  • 蒜香水鱼的做法步骤:2
    2
    热锅加油,油热转小火加入姜丝。
  • 蒜香水鱼的做法步骤:3
    3
    小火煎至姜丝出香。
  • 蒜香水鱼的做法步骤:4
    4
    将水龙鱼洗切好下锅。
  • 蒜香水鱼的做法步骤:5
    5
    不要翻锅,慢晃锅,烧至出香。
  • 蒜香水鱼的做法步骤:6
    6
    加入适量细盐调味。
  • 蒜香水鱼的做法步骤:7
    7
    加入适量酱油提色。
  • 蒜香水鱼的做法步骤:8
    8
    开盖烧至水龙鱼熟透。
  • 蒜香水鱼的做法步骤:9
    9
    转小火下青蒜段,煮至出香。
  • 蒜香水鱼的做法步骤:10
    10
    最后关火加入适量鸡精发即可。

小窍门

水龙鱼的肉极嫩,不要用锅铲去炒制,微微晃锅就可以。
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更新时间:2025/3/15 14:59:01