“如今的电饭锅真是越来越能干了，已经不单单只是停留在煮饭、熬粥的阶段，做蛋糕、发酵酸奶等都能胜任，今天俺用它来烙饼，效果那是相当好。
先说下优点，健康，因为几乎不用油，只是在锅底薄薄的抹了一层植物油。省事，只要把生饼坯子放到锅里，按下煮饭键，就不用在看着了。你是炒菜、上网、看电视，收拾屋子都没问题，总之，自由活动就行了。饼熟了它会自动跳到保温键，然后鸣笛提醒你，这时你再给饼翻个面，重复以上操作，再次鸣笛就可以起锅了，而且完全不用担心饼会糊底。烙好的饼暄暄软软滴，再加上红糖特有的甜味，口感很好，俺家那个平时不太爱吃面食的小子都连连说好吃，吃完饭还拿两个当夜宵吃。缺点就是稍微有点耗时，不如平底锅烙饼来得快，不过凡是都是有利就有弊哈。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
发面红糖饼的做法步骤
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1将饼皮原料全部混合。 -
2和成光滑的面团。 -
3盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 -
4将发酵好的面团排气，分成8等份，揉圆，松弛15分钟。 -
5将红糖和面粉混合拌匀成内馅。 -
6取一个面团用手掌按扁，中间稍微厚一些，边子稍微薄一些，放入适量红糖馅。 -
7将面皮收口捏紧呈包子状。 -
8收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有饼坯。 -
9在饼坯表面抹上一层植物油。 -
10中间粘上白芝麻，再稍微饧一会，就可以烙了。 -
11在电饭锅中抹上一层油。 -
12放入饼坯。 -
13盖上盖子，按下煮饭键，约10分钟后（根据自家锅的功率不同，时间会有差异），电饭锅会自动跳到保温键，表示饼的一面已经熟了。 -
14然后翻面，重复以上操作，再次跳到保温键时，饼就熟了。
小窍门
按下煮饭键后中途就不要开锅盖了，以免锅中温度降低，影响饼的口感。内馅的红糖里加适量面粉，是为了中和糖的干湿度，以免糖预热融化后流淌。