诗文 | 腊肉炒菜薹 |
释义 |
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食材明细
腊肉炒菜薹的做法步骤
小窍门
1.菜薹的粗的根茎部分尽量剥皮,太粗的根茎部分用小刀从中间劈开,这样根茎没有了那层有韧劲的皮的包裹,略经爆炒,还会保持爽脆感,而且易熟。
2.菜薹一定要配腊肉一起炒,腊肉的鲜香,可以盖住菜薹的那层酒红色的皮的略苦的味道,而且还可以把菜薹独有的鲜甜味提出来,腊肉炒菜薹,最后的味道的鲜甜回味的。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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