“海蜇丝和虫草菇的口感都是脆脆的，二者合一，酸酸脆脆，无论是口感还是卖相都是不错的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海蜇丝拌虫草菇的做法步骤
-
1虫草菇原料如图； -
2去根洗净焯水后过凉； -
3海蜇丝提前浸泡去盐后，用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下沥干水分； -
4将处理好的虫草菇、海蜇丝及所有调料拌匀即可； -
5装盘。
小窍门
1、用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下的目的是让其收缩后，挤出多余的水分，更有咬劲儿，也易入味；
1、这道菜也可以根据个人喜好变成麻辣口的。
1、这道菜也可以根据个人喜好变成麻辣口的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐