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诗文
野果沙冰纸杯蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
300克
鸡蛋
6
纯牛奶
250ml
塔塔粉
3克
棉白糖
一小碗
辅料
冰冻野果子
适量
酸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
野果沙冰纸杯蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋分离,蛋白蛋黄各装一个盆
2
蛋白里加3克的塔塔粉,没有可以加5滴醋代替
3
打蛋器快档打发蛋白,棉白糖分三次加进蛋白里继续打发
4
挂勾,就可以放冰箱冷藏,免得天气太热消泡了
5
蛋黄里加一罐纯牛奶
6
低档打散鸡蛋黄
7
倒进低筋面粉300克,搅拌均匀
8
低档再搅拌面糊半分钟,这样就偷懒成功了,面粉不用过筛了
9
看,面糊很细腻吧
10
蛋白分三次加入蛋黄糊里,上下翻拌均匀,不能画圈搅拌,会消泡的
11
搅拌均匀的面糊
12
铺好纸杯,每个纸杯中倒7分满蛋糊,直接放烤箱里200度烤20分钟,等面糊鼓起来了,表面盖锡纸一张,免得烤焦了,时间到就可以取出所有纸杯蛋糕放凉
13
烤蛋糕时我们把冰冻野果拿出来解冻两分钟
14
等蛋糕烤好了,再用榨汁机把野果打成沙冰
15
把沙冰倒在蛋糕表面装饰就可以了,成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/6/26 15:20:05