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诗文 自制腊肠
释义
自制腊肠的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 5斤
辅料
  • 肠衣 一袋
配料
  • 香肠调料包 一袋
  • 麻辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

自制腊肠的做法步骤

  • 自制腊肠的做法步骤:1
    1
    所用材料
  • 自制腊肠的做法步骤:2
    2
    肠衣用温水泡2-3小时,洗净。用肠衣一头接入自来水把肠衣里面也冲洗干净,同时检查一下有没有漏点。
  • 自制腊肠的做法步骤:3
    3
    先把猪肉切成小丁或者是条状、片状都可以。
  • 自制腊肠的做法步骤:4
    4
    倒入肠衣料用手拌匀。入冰箱里腌制8个小时以上,让它更加入味。
  • 自制腊肠的做法步骤:5
    5
    取肠衣一头套上漏斗用线绳捆绑好,另一头打上死结。没有可有矿泉水瓶口替代。
  • 自制腊肠的做法步骤:6
    6
    一手握住漏斗底部一手用小勺把肉放到漏斗上面往里灌。最后一点一点的把肉推捏到肠尾部。捏的过程口中要用针或牙签在肠衣上扎眼放气防止蒸时裂口。要小心不要太用力。
  • 自制腊肠的做法步骤:7
    7
    根据自己需要的长短打几个结。每节的肉一定要挤压紧凑,不然煮熟后肉切片就会散的。
  • 自制腊肠的做法步骤:8
    8
    做好的香肠挂在阴凉处,让其自然风干嘛。
  • 自制腊肠的做法步骤:9
    9
    一周以后基本上就好了,拿下来放蒸锅里蒸。
  • 自制腊肠的做法步骤:10
    10
    水开蒸至15-20分钟即可。我蒸了18分钟关火。
  • 自制腊肠的做法步骤:11
    11
    拿出放凉切片摆入盘就可吃了。也可以不用蒸,直接切片炒着吃。
  • 自制腊肠的做法步骤:12
    12
    自己动手做健康美食。快快行动起来吧。

小窍门

1、肠衣和料都是在网上买的。
2、挂晒时一定要注意不要让阳光直射,最好通风阴干。温度在15度以下为好。
3、如果想吃更干点的可以多晒几天或15天。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小菜  
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更新时间:2025/3/11 22:56:00