“茄子好吃也营养，但炒影响了美观，所以蒸的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1材料备好 -
2猪肉剁碎腌好 -
3茄子切好用盐腌出水 -
4加清水洗好挤干水分，装盘上锅蒸10分钟 -
5锅放油下葱白肉末翻炒变色，加入一些汤汁或清水熬煮，入黄豆酱，酱油，老抽调味 -
6出锅（为什么没见葱花，因为没拍清楚，所以换了另外一盘，但做法是一样的）
小窍门
茄子里放醋听说可以不变色
汤汁多点比较好，这样可以让蒸过的茄子多吸收，会好吃些
茄子蒸久点会比较好，有皮的话不蒸久感觉有韧性，自我感觉不好吃，软烂些更合适
汤汁如果觉得太多，可以加点生粉勾芡
汤汁多点比较好，这样可以让蒸过的茄子多吸收，会好吃些
茄子蒸久点会比较好，有皮的话不蒸久感觉有韧性，自我感觉不好吃，软烂些更合适
汤汁如果觉得太多，可以加点生粉勾芡
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜